所謂官窯，就是中國古代由朝廷直接控制的官辦瓷窯，專燒宮廷、官府用瓷。官窯始于宋代，有北宋官窯和南宋官窯之分。北宋官窯也稱汴京官窯。
官窯則是一個相對廣義的概念。歷代由朝造專設的瓷窯均稱“官窯”，所產瓷器稱為“官窯瓷”。 “官窯瓷”則又分為兩大類，狹義的指朝廷壟斷，專窯專燒的，廣義的則是由朝廷設定標準，用窯不限，即民窯也可燒造，最后由朝廷派專人按統一標準驗收，合格者統一采辦，也稱官窯瓷。
在中國陶瓷史中，“官窯”和“官瓷”是兩個完全不同的概念，二者是一種交叉而非重合關系。
其中，“官瓷”是一個特定的特謂，專指宋大觀及政和年間于汴梁所設的官窯所造瓷器，青瓷釉色晶瑩惕透，有開裂或呈冰片狀，粉青紫口鐵足是其特色。諸如：官窯出戰戟、這種瓷器和汝瓷、哥瓷、宋鈞瓷、定瓷合稱中國五大名瓷。
南宋渡江后，江北名窯均毀于戰火，景德年前，賜江西昌南鎮名“景德鎮”，盡遷各地名匠于此。元代忽必烈又在此設浮梁瓷局，除皇家專造外，還將戰爭中俘獲的所有陶瓷業工匠均發配到昌南居，在此基礎上，經過近千年的發展，這個擁有得天獨厚的高嶺土資源的昌南古鎮，正式成為中國官窯的集中地，千年窯火一直延續至今天。營造出一脈獨具特色的昌南盛世。
今天英語中的China即是古代江西昌南瓷窯地名的音譯。
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